TENGGIRI ASEM PEDAS

 

Bahan :

-1kg ikan tenggiri cuci bersih balurin air jeruk nipis n garam diamkan 15 menit trus bilas
-Rawit merah secukupnya
-rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan :

5 siung bamer
3 siung baput
1 ruas lengkuas
1/2 ruas kunyit
2 batang sereh
10 biji Cabe merah keriting
5 butir kemiri
1sdm terasi

5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1sdm asem larutkan dgn air..buang ampasnya
Garam gula penyedap jamur secukupnya
Air secukupnya

Cara memasak :

1.Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan terasi sampai wangi.. masukkan rawit merah dan ijo
2. Tumis sebentar lalu masukkan air asem, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya... tunggu mendidih lalu masukkan ikan..test rasa.. jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas masak ikan sampai matang.. angkat dan sajikan selamat mencoba