GULAI IKAN

 

Bahan :

800gr ikan kuro/kakap...ptg sesusi selera lalu lumuri air jeruk nipis & sdkt garam
1btg sereh keprek
3lbr d salam
2cm lengkuas keprek
3lbr d jeruk
2lbr daun kunyit iris halus
4bh cb ijo besar iris serong
500ml santan sedang
Garam, gula, kaldu jamur
Sejempol asam jawa larutkan dgn 5sdm air
Cb rawit merah utuh secukupnya
Minyak tuk menumis

Bumbu dihaluskan:

6butir bawang merah
4siung bawang putih
4buah cabai merah besar
2butir kemiri, sangrai
1cm kunyit
½sdt garam

Cara:

1. Tumis bumbu halus smp harum
2. Masukkan salam, sereh, d jeruk, lengkuas, cb ijo aduk lg smp layu
3. Tuang santan lalu beri garam, gula & kaldu jamur aduk rata
4. Masukkan air asam, cb rawit, potongan ikan & daun kunyit
5. Masak smp ikan matang & bmb meresap
6. Gulai ikan siap dihidangkan