IKAN BAKAR RICA-RICA

 

BAHAN :

600 gr ikan (saya pakai ikan nila, boleh pakai ikan lain seperti gurame, ikan mas, mujair, tuna atau tenggiri bebas ya) bersihkan, kerat2 bagian badanya, beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
Garam, kaldu jamur dan sedikit gula
1-2 buah jeruk kunci/lemon cui (bisa pakai jeruk nipis juga)
Minyak untuk menumis (saya pakai minyak kelapa) .

BUMBU RICA : (haluskan kasar)

10 butir bawang merah
Sedikit jahe
Cabe merah keriting dan cabe rawit hijau sesuai selera

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu dengan minyak agak banyak sampai wangi, beri garam, kaldu dan sedikit gula masak sampai benar2 matang/mengeluarkan minyak
2. Tambahkan perasan jeruk kunci, cek rasa, matikan api sisihkan
3. Bakar ikan di atas arang sampai setengah matang, kemudian oles rata badan ikan dng minyak dari tumisan bumbu rica tadi, bakar lagi sampai matang sambil ttp dioles minyak dan sedikit bumbu ricanya
4. Angkat sajikan ikan bakar dengan siraman bumbu rica diatasnya