PINDANG IKAN PATIN

 

Bahan:

1kg ikan patin (marinasi dgn garam dan jeruk nipis, boleh tambah bawang putih dan sedikit jahe)
3 ruas kunyit
3 ruas jahe
1 btg sereh
Lengkuas
4 bh Cabe rawit merah (opsional)
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Daun bawang secukupnya
4 lbr daun salam
1 buah tomat

semua bumbunya aku iris ya

Langkah:

○goreng ikan sebentar saja, tidak sampai matang (supaya tdk terlalu amis)
○tumis bumbu iris (sebenernya boleh langsung direbus aja tp aku lebih suka ditumis dulu bumbu nya)
○masukkan secukupnya air, masak hingga mendidih
○masukkan ikan, bumbui garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan matang, koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang