ATI AMPELA SAMBEL KUNYIT

 

Bahan :

10 pasang ati ampela *rebus sampai matang dan kokoh, potong potong lalu goreng sebentar, tiriskan
7 siung besar bawang merah *potong 2
1/2 lembar daun kunyit
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya air
Secukupnya air jeruk limau
.
Bumbu tumbuk kasar :

3 siung besar bawang putih
1 buah tomat ukuran sedang
7 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt kunyit bubuk
.
Langkah :

1. Tumis bumbu tumbuk, bawang merah, dan daun kunyit hingga harum dan matang sempurna.
2. Masukkan ati ampela ayam lalu aduk rata, beri air secukupnya, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air sat/habis. Koreksi rasanya. Matikan api
3. Masukkan air jeruk limau lalu aduk rata, koreksi kembali. Sajikan.