IKAN PATIN ASEM LADEH

 

Bahan:

Ikan patin. 1 ekor/uk.sedang
Asam keping 2 buah
Daun jeruk 3 lbr
Tomat 1 buah ptg2(kps kulitnya)
Daun salam 2 lbr
Daun kunyit 1 lbr
Garam secukupnya
Gulpas secukupnya
Perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:

10-15buah cabe merah
10 bamer
5 siung baput
Lengkuas 1 ruas
Jahe 1 ruas
Kunyit 1/2 ruas
Sereh 1 btg
Kemiri 2 btr

Caranya:

***bersihkan ikan....kemudian lumuri dgn air jeruk + sedikit garam....diamkan 5-10 menit n bilas ,,,tiriskan
***tumis bumbu halus sampai harum,,,beri daun jeruk,daun kunyit,,daun salam,,asam keping ,,,n garam ,,,, setelah itu masukkn air -+1 liter dan tomat sampai tomat hancur ...aduk
***setelah mendidih ,,masukkan ikan patinnya ,,aduk...beri gulpas ,,,kecilkan apiii....biarkan kuah surut/mengental sampai bumbu meresap.....cicipi rasa...matikan n sajikan